طريقة الكريم كراميل لزينة الوجه.. كوبين حليب يوضه علي النار وعقب ثمنضع عليه باودر الكراميل وتحركين.. تاخذي نص الكمية وتضعين عليها ملعقة او ملعقتين كاكاو باودر او نيوتيلا وتغمسين الكاب كيك فييه...
الطحين و البيكنج باودرو والسكر مع بعض ويترك جانبا. يخفق البيض والفانيليا لين يتغير لونه ويضاف عليه الحليب والزيت .. يخلط الخليط السائل مع الجاف.. عقبها تضيفين اي نكهه او مكسرات او يترك كما هو.. نسكب الخليط في قوالب الكاب كيك وادخلينه الفرن مدة 20 دقيقة او لين يستوي .. يترك ليبرد وتزينيه.. غمسي الكيكة في خليط الكراميل العادي او الشكولا وزينيه بزينة الكيك او المكسرات.. ان كان الخليط اللي تغطي به الكيك عليظ ضعيه قليل علي النار ليذوب..
كاب كيك ..كيك القوالب بالشوكولا البيضا
4كوب طحين 2ملعقتين شاي بكنج باودر 1قالب زبده صغير 2كوب حليب 4كوب سكر قالب شكولا بيضا حوالي 300جرام.. 2ملعقه شاي فانيلا.. وضعي الزبد ، والحليب ، السكر والشوكولاته البيضاء الى زبديه معدنيه وسخنيها بحمام مائي . حريكي باستمرار باستخدام ملعقه خشبية حتى الشوكولاته والسكر يذووب ويرفع من علي النار.. نخفق البيض مع الفانيلا ونضيفه الي خليط الشكولاثم الي الدقيق يخلط برفق.. تسكب في القوالب وتخبزثم تبرد وتزين..
كاب كيك ..كيك القوالب باللوز وكريمة الشكولا..
كوب ونصف كوب سكر نصف ملعقة فانيلا ملعقة ونصف بيكن باودر ربع ملعقة صغيرة ملح كوب ونصف دقيق كوب وربع حليب دافئ 3ملاعق نكهة روح اللوز 3/4 كوب زبدة 2 بيض نخفق الزبدة والسكر نضيف البيض والفانيلا ونكهة اللوز ثم الحليب مع مواصلة الخفق.. نخلط الدقيق والبيكن باودر والملح ثم نضيفه تدريجيا على الخليط.. لا نكثر من الخفق فقط لتنسجم المقادير.. نصب الخليط في القوالب ثم تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة ..
وهذا شكلها بعد النضج..
لعمل كريمة الشكولا.. 3كوب سكر بودرة
6 ملاعق زبدة بحرارة الغرفة 1 كوب كريمة الخفق 2 كوب شكولاته بودرة الخاصة بالطبخ غير محلاة 1ملعقة فانيلا نذوب الزبدة في المايكروويف ثم نضيف السكر والفانيلا والكريمة ونواصل الخفق على سرعة متوسطة ثم الشكولاته الى ان تنسجم جديا فنحصل على كريمة ثقيلة وقابلة لدهن ناخذ منها ملعقة وندهن بها وجه الكاب كيك.. نحمر زوج هند مبشور ويزين الوجه..
طريقة عمل كريمة تزيين كاب كيك ..كيك القوالب.. [size=21]3بياض بيضات - 1/2 كوب سكر - 150 جرام زبده درجة حرارة الخرفه - نص ملعة فانيلا - لون حسب الرغبه سخني ماء علي النار لعمل حمام مائي.. في إناء ثاني حطي بياض البيض والسكر والفانيلا ..
حطي الاناء فوق الحمام البخاري
وتكون النارخفيفه مابدنا يستوي البيض اخلطيه لمدة 4 دقايق تقريبا باستمرار حتى يذوب السكر تماما
ثم ارفعيه من علي النار واخلطيه بالخلاط الكهربائي..
قومي بالخلط بدرجه عاليه لين يصير هالشكل
ضيفي الزبده وقومي بالخلط بدرجه عاليه الى متوسطه لمده 15 دقيقه ضيفي اللون المرغوب به او اتركيه..
وهذه بعد اضافة اللون..
[/size]
تعلمي صنع كيك القوالب ..او الكاب كيك.. بنكهات ومختلفه.!!
موضوع: تعلمي صنع كيك القوالب ..او الكاب كيك.. بنكهات ومختلفه.!! 
الجمعة ديسمبر 10, 2010 11:01 am
